病从口入，合理地控制饮食对于糖友来说非常重要，这将直接影响我们一天的血糖。但是有些糖友却不小心走向 “极端”，陷入了矫枉过正的误区。
就比如说，“多吃蔬菜，保持清淡健康的饮食状态有助于健康”，但有些糖友把“清淡”误解为“只能吃素”，为了控制血糖一点肉都不敢吃。
素食可以更好控制脂肪的摄入量
素食中的豆制品、谷类、菌类等所含的饱和脂肪酸、胆固醇较低。而且较少采用煎、炸、红烧等烹饪方式，因此素食者的脂肪酸总摄入量会明显低于常吃肉食的人群。
另外素食者的血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平通常较低，素食者的冠状动脉粥样硬化发病率也比肉食者要低很多。
素食可大量摄入膳食纤维
素食里的蔬菜、水果等含有较多的膳食纤维，可以促进肠道的蠕动，保持大便通畅，可以有效地预防便秘和癌症等的发生。流行病学调查研究显示，素食者的肺癌、结肠癌、直肠癌的发病率比非素食者低。
这么看起来
吃素的好处有很多
但其中的危害依然不能小觑！
据研究表明，长期吃素的人群体内维生素B12含量严重缺乏，最终会导致巨幼细胞贫血、神经系统损伤等。因为维生素B12人体无法自主合成，一般都是从动物性食物中获取，如动物肝肾、肉类、乳制品、鱼类、贝类或是蛋类等。
血平均血小板体积增高是急性心肌梗死和缺血性脑梗塞的独立危险因子。相关研究表明，我国素食者平均血小板体积增高，且血小板聚集能力增强，由此可以推断，长期素食者引发急性心梗和脑梗的几率更高！
长期只吃素，会使体内的碳水化合物、蛋白质、脂肪比例严重失衡，无法满足身体所需求量，长期以往，会造成记忆力下降、免疫力降低、营养不良和贫血。
真正的清淡饮食，指的是在保证荤素搭配营养均衡的前提下，进行低盐、低油、低辛辣、低胆固醇、低精制糖饮食。
糖友如果只吃素食，血糖控制得不好，很容易消耗自身原来的蛋白质，但由于糖尿病的疾病特点，又不能过多地摄入蛋白质和脂肪，长此以往，身体必然要出问题。
要知道，没有某一种食物，是可以提供人体，所需的全部营养，所以摄入食物应该保证种类尽可能的丰富，最好包括蔬菜、水果、鱼、肉、蛋、奶等种类。
写在最后
糖友们饮食不能一刀切，要科学合理地控制，也不要一味地相信网上流传的一些谣言，科学饮食营养均衡才是最适合糖尿病朋友的饮食。
