但很多人都不把它当一回事
还可能天天都在吃
殊不知，它在悄悄危害你的健康
反式脂肪酸分为天然的和人工合成的。科学研究认为，摄入天然的反式脂肪酸影响并不大，对健康造成影响主要是人工合成的反式脂肪酸。日常生活中，完全不接触反式脂肪酸几乎不可能。
✅天然反式脂肪酸：主要存在于乳制品和反刍动物肉制品中，如牛奶、乳制品、牛羊肉的脂肪可发现1%-8%的反式脂肪酸。在烹调过程中，尤其是油炸、煎烤，植物油中的顺式脂肪酸高温受热后部分会转变为反式脂肪酸。
✅人工合成反式脂肪酸：在植物油氢化工艺中产生，经过工业加工的植物油可以保持食物外形美观，在油炸食品时油烟也少，还能增加食品的口感和美味，成本更加低廉。同时它也可以防止变质，因此使得运输和储存更加便利。
反式脂肪酸不易被人体代谢，长期食用含有反式脂肪酸的加工食品，会对健康产生危害。
反式脂肪酸不易消化，长期摄入这类食物就有可能导致其在腹部堆积，从而引发肥胖。
在消化吸收的过程中会对肠胃产生负担，若长期摄入过多的反式脂肪酸，肠胃负担过重，就有可能引起消化不良等症状。
增加血液粘稠度，长期大量摄入，有可能对心血管造成不利影响。
研究发现，胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸，可能影响胎儿和婴儿的生长发育。
1.日常要控制食用油用量，要减少煎、炸、炒等烹饪方式，尽量采用蒸、煮、汆等烹调方式。
2.减少动物脂肪的摄入。动物脂肪或天然奶油之类的食物，反式脂肪酸的含量并不少，摄入过量同样也会影响健康。
3.购买食品时要看成分标签。反式脂肪酸在配料中常见的名称为酥皮油、植物黄油、人造油、代可可脂、植脂末等。如果发现类似成分，要留意这些配料的含量，每人每天通过反式脂肪酸摄入的热量，应不超过食物总热量的1%，这对于一个每天需要摄入8400千焦能量的成年人而言，大约相当于每天吃2.2克反式脂肪酸。
